誰也難以抵擋雞蛋的魔力，它能變奏出不同款式及味道的美食，可塑性之高無食物能比，因此，用雞蛋製成的菜式及甜點，總能俘虜大部份人的心。但總有少部份人的喜好，與大眾迴然不同，不過如此情況並不一定是他所選擇的，只是逼不得已。
下午茶時候，我喜歡來一客蛋撻，她坐在我的對面，默不作聲。相隔十秒，她說，「可以點別的嗎？」
我有點不知所措，於是把下午茶換成西多士，「這樣會好一點嗎？」
「好多了。」
用餐刀把牛油塗在西多士金黃的表面時，我的腦袋還是浮現出蛋撻的口感，牛油皮的鬆化，雞蛋的甜而不膩。「不好意思！」她打斷了我的思緒。「我很害怕蛋撻，我不會吃，也很怕看到人家吃，因為它讓我想起一段場面。」
她和我見面不多，但每逢見面卻有聊不盡的話題，想起來，我們的確沒有在下午茶時段見過面，所以也不知道她跟蛋撻的瓜葛。我說，如果你不介意講，我很樂意聽。「蛋撻，我只吃牛油皮，真的很喜歡，小時候，喜歡得只要有人把牛油皮蛋撻端到我的面前，我就會馬上停止頑皮，乖乖聽話。」
「有次，也是在茶餐廳的卡位，像現在一樣，我媽替我點了一個蛋撻，然後便和我爸說過不停，他們說話的聲音愈來愈大，茶餐廳裡的人都朝我們看過來，眼前就擺放著我最喜歡的食物，坐著我最信任的人，但當我把蛋撻咬了一口之後，我就動不了，不能裝作若無其事地再吃第二口，不能用雙手蓋著耳朵，直到我爸猛力拍了一下桌子，蛋撻在我的面前跳起一下，他就起身走了，一會之後，我的手腳和五官才可以再動，我記得那時，我立即眨了眼，眼淚就滴下來，蛋撻在我的視線變得很朦朧。」
我知道她很疼母親，但從來沒聽說她提起過父親，原來她的父親在那一天離開了她們。我把面前的西多士放到一邊，因為對面有更值得我關心的事。「我不再吃蛋撻，因為蛋撻會讓我記起當天的感覺。」
醫學研究指出，打從觸動嗅覺開始，味道便會啟動我們的大腦內的感知區域，經過神經，烙印在記憶儲存區，所以味道是可以留存在人類的記憶裡一輩子的。然而，接觸食物時的情緒亦會停留在腦海，假如某樣食物配搭了傷心的感覺出現過在生命，從此以後，那樣食物令你生起恐懼，這就是「食物創傷後遺症」。我把自己讀過的醫學報導說給她知道。
「就似有些人會對某些食物過敏，不小心吃了便會皮膚敏感，呼吸困難，甚至生命受到威脅。面對蛋撻，我也一樣，只是我的過敏症狀不能用肉眼看見。又換個角度看吧，一些人食物過敏了一輩子，也不知狀況的源頭，而我卻有清楚的答案，我比很多人幸運。」
「所以我得的，就是蛋撻創傷後遺症。」她再說。
「幸好你沒有對卡位過敏。」我們相視而笑。
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