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BlueBottleCoffee創辦人James Freeman

眼前的咖啡師慢慢地在咖啡粉上繞上一圈圈熱水,然後把精緻的陶瓷杯輕輕放到桌上,小心翼翼地倒入剛沖好的咖啡。客人從咖啡師的雙手接過這杯精心烘焙的咖啡,低頭感受那獨特沖泡手法而激發出的香味。除了香味,客人還深刻感受到現場播放的音樂,完美地配合著整個沖泡過程和即將品嘗的咖啡。

這一趟咖啡體驗讓客人彷彿置身於日本京都的喫茶店。

這是由Blue Bottle Coffee創始人 James Freeman 與團隊精心設計的約70分鐘極罕咖啡之旅,也就是命為「Blue Bottle Studio」的全球巡迴頂級咖啡體驗企劃。

從咖啡師的服裝到沖泡過程,從咖啡杯和餐具的設計到擺放的位置,都有James 一絲不苟的精心設計,除了味覺外,務求從視覺、聽覺、嗅覺和觸覺多重感官角度,把咖啡體驗提升至極致享受。因為他深信除了「味道」外,「氛圍」對品味咖啡體驗也不可或缺。

James希望透過低調淡雅的簡約氛圍,讓客人靜心感受咖啡香味的微妙之處。他深信咖啡豆的新鮮程度對咖啡能否達至風味高峰至關重要,他把這個想法引入美國咖啡市場。在Blue Bottle Coffee品牌成立後逾20年間,James巧遇了很多與咖啡相關的精彩人事,他把這些珍貴奇遇都融入咖啡品味之中。他特別深受日本「喫茶店」文化的影響,十分欣賞他們對待原材料及沖泡過程的真誠、專注和崇敬。為了讓客人體驗他心目中最為極致的精品咖啡之旅,James 創辦了「Blue Bottle Studio 」,首站於日本京都舉行。

此咖啡體驗企劃早前更特別登陸香港,James跟團隊深入社區搜羅合適的材料為這特別企劃作準備,如到深水埗購買由本地人手編織的麻布作淡雅佈置,探訪本地黑膠唱片鋪挑選對應不同咖啡味道的音樂⋯⋯

「咖啡」不僅僅是忙碌生活中的提神飲品,它更是一種享受生活的美學。

打開你的感觀,從味覺、視覺、聽覺、嗅覺和觸覺,去感受一杯咖啡吧。

Storyteller: James Freeman @ Blue Bottle Coffee

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